牛角花是鱿鱼的一种部位，具体信息如下：
定义与来源
牛角花即鱿鱼耳，是鱿鱼头部两侧的耳状肉质部分，因形状酷似牛角得名。部分来源提到“鱿鱼须”与“牛角花”为不同部位，但高权威性信息（如抖音、连云港大鱼网等）均明确将其定义为鱿鱼耳。
外观与处理
鱿鱼耳呈卷曲状，需经预煮定型和瞬冷鲜冻工艺处理，保持脆嫩口感。购买时通常已改好花刀，可直接清洗后烹饪。
烹饪方式
适合红烧、爆炒、涮火锅、烧烤等多种烹饪方式，口感脆嫩爽口，是经济实惠的家常海鲜选择。
市场信息
价格因产地和销售渠道不同有所差异，例如连云港地区批发价约83元/斤，零售包邮价约88元/4包（500g/包）。
温馨提示：
