肥肠火锅的配菜选择需兼顾口感与营养，以下为推荐搭配及注意事项：
根茎类
土豆片/藕片：吸收汤汁，提供柔滑口感
西兰花/冬笋：脆嫩爽口，富含膳食纤维
豆芽类
豆芽清爽脆口，中和肥肠油腻，富含维生素C和膳食纤维
菌菇类
香菇/金针菇：提升鲜味，提供蛋白质和矿物质
蔬菜类
青椒/芹菜：增加鲜辣口感和清香，富含维生素C及钾元素
其他
豆腐/年糕：软糯口感，适合搭配汤底
避免原味蔬菜 ：如白菜、黄瓜等清淡蔬菜可能无法突出肥肠的麻辣风味
季节性选择 ：例如冬笋适合冬季，魔芋适合低脂需求
营养均衡 ：搭配豆芽、西兰花等富含纤维的蔬菜，平衡油脂摄入
肥肠需充分焯水去腥，避免影响汤底风味
配菜建议小分量，便于控制辣度与饱腹感
温馨提示：
