钵仔糕中水果通常在糕体凝固后再放。
钵仔糕，作为一种传统的广东点心，其特色在于其独特的制作工艺和风味。在制作钵仔糕的过程中，通常会先准备好米浆，然后将米浆倒入小碗中，放入蒸锅中蒸至凝固成糕体。这个过程中，糕体需要保持一定的温度和湿度，以确保其口感软糯。
至于水果的加入，最佳时机是在糕体凝固后。这是因为水果在高温下容易变质，如果过早加入，不仅会影响糕体的口感，还可能使水果在高温蒸煮过程中流失营养和口感。一般来说，当糕体表面呈现出光泽，且用手指轻轻按压有弹性时，即可加入水果。
具体操作时，可以在糕体凝固后，待其冷却至室温时，将水果洗净切片或切块，然后均匀地放在糕体的表面。这样既保留了水果的原汁原味，又不会影响糕体的结构。此外，加入水果的种类可以根据个人口味和季节变化来选择，如草莓、蓝莓、猕猴桃等。
1. 钵仔糕除了可以加入水果，还可以加入其他配料，如豆沙、红豆、莲子等，以丰富其口味。
2. 在选择水果时，最好选择新鲜、成熟的果实，这样既可以保证口感，也可以增加钵仔糕的营养价值。
3. 制作钵仔糕时，米浆的浓度也很重要，过稀会导致糕体不够成型，过浓则口感过于干硬。因此，掌握好米浆的浓度是制作美味钵仔糕的关键之一。
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