冰糖中的白线是生产过程中故意添加的“晶核”，用于引导糖液结晶。具体原因如下：
结晶引导作用
白线作为晶核，为糖液提供结晶的起点。糖液在加热溶解后，通过白线表面迅速聚集并形成晶体，最终形成冰糖块。
传统工艺需求
采用“吊线法”（又称“钓线法”）是传统制糖工艺，通过悬挂白线促进糖液均匀结晶，提高生产效率并便于后续处理。
卫生安全保障
白线在添加前会经过高温杀菌消毒处理，确保其卫生安全。即使少量残留也不会影响食用。
生产疏忽导致残留
部分生产线在结晶后未完全移除白线，或操作不当导致少量白线残留在冰糖中，但整体符合食品安全标准。
总结 ：白线是冰糖生产的必要工序，兼具功能性和安全性。若发现冰糖中有白线，可正常食用，但建议选择正规厂家产品以降低残留风险。
温馨提示：
