鹅胗是鹅的胃。
鹅胗，又称鹅肫、鹅肫肝，是鹅的胃部器官，主要功能是研磨食物。它的形状扁圆，肉质紧密，口感鲜美，是常见的美食原料。在中餐中，鹅胗常被制作成卤味、炒菜或者烧菜，是很多人喜欢的一道佳肴。
1.营养价值：鹅胗富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分，具有很高的食用价值。尤其是铁元素含量较高，对于预防和治疗缺铁性贫血有一定的帮助。
2.食疗功效：中医认为，鹅胗性平味甘，有健胃消食、补气养血的功效，对于胃弱食少、消化不良等症状有一定的缓解作用。
3.食用方法：鹅胗的烹饪方法多样，可以卤、炒、烧、烤等。其中，卤鹅胗和炒鹅胗是最常见的烹饪方式。卤鹅胗需要先将鹅胗煮熟，然后放入卤水中浸泡，使其充分吸收卤水的味道；炒鹅胗则需要将鹅胗切成薄片，搭配蔬菜一起快炒，口感鲜美，营养丰富。
总的来说，鹅胗是鹅身体中的一个重要器官，不仅口感鲜美，营养价值也高，是人们餐桌上的常客。
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