不建议将腌制好的咸鸭蛋在冬天放在外面。
咸鸭蛋腌制好后，其内部已经充满了盐分，这样的环境不利于细菌的生长，因此在短期内可以保存。然而，如果将咸鸭蛋放在冬天的户外，有以下几个问题需要考虑：
1.温度影响：冬季户外温度较低，咸鸭蛋可能会因为冻结而影响其口感和品质。冻结的咸鸭蛋解冻后，可能会导致内部结构破坏，影响其风味和口感。
2.湿度影响：虽然冬季空气较干燥，但如果遇到雨雪天气，咸鸭蛋可能会吸湿，导致表面发霉。
3.环境污染：户外环境复杂，可能会有灰尘、细菌等污染物附着在咸鸭蛋表面，影响其卫生状况。
1.温度管理：咸鸭蛋最佳的保存温度应该在0-4℃，这个温度范围内，咸鸭蛋的品质和口感都能得到较好的保持。
2.干燥环境：咸鸭蛋保存应选择干燥通风的地方，避免潮湿环境，以防止鸭蛋发霉。
3.包装要求：咸鸭蛋在保存时应做好包装，避免直接接触空气，防止细菌、灰尘等污染物的侵入。
综上所述，虽然咸鸭蛋的腌制环境不利于细菌生长，但仍应避免在冬天的户外保存，以免受到温度、湿度和环境污染的影响，影响其品质和口感。
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