徐州早点小吃以鲜香浓郁、风味独特著称，以下是五类经典推荐：
特色 ：以老母鸡、猪骨熬制的鲜汤为基础，加入麦仁、面筋等食材，喝前打生鸡蛋，鲜辣鲜香，被誉为“天下第一羹”。
推荐店铺 ：马市街饣它汤（解放路店），清晨排队必尝。
特色 ：骨汤、鳝鱼汤与鸡汤混合，搭配鸡丝、面筋、鸡蛋，黑胡椒提味，常与煎包、油条组合。
推荐店铺 ：两来风（1912年老字号），辣汤锅贴经典。
特色 ：油条炸至酥脆后戳孔灌入鸡蛋液，搭配辣汤或饣它汤，香脆与软嫩结合。
推荐店铺 ：杜记油馍（油条灌鸡蛋）。
特色 ：手工擀制的薄饼煎烙，可搭配辣椒酱、鸡蛋、青葱，外酥里嫩。
推荐店铺 ：陈家老味沓馍（鸡蛋沓烙馍）。
特色 ：油炸萝卜丸子搭配绿豆面皮，边吃边喝，配酥饼，软脆爽滑。
其他特色小吃 ：八股油条（金黄酥脆，可夹入烙馍或汤中）、米线（Q弹搭配高汤）、馓子（油炸传统小吃，卷入烙馍更佳）。
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