是的，低筋面粉可以用来做发糕。
低筋面粉，蛋白质含量较低，适合制作口感柔软、质地细腻的糕点和饼干。做发糕时，低筋面粉能提供足够的筋力使发糕蓬松，同时又不会过于结实。具体做法是将低筋面粉与酵母、糖、水等材料混合，发酵后蒸制而成。这种方法制作的发糕口感绵软，香甜可口。
1.配方比例：低筋面粉、酵母、糖和水的比例可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，面粉和水的比例为1:1，酵母和糖的比例为1:5。
2.发酵时间：发酵的时间和温度对发糕的口感和蓬松度有很大影响。在温暖的环境下，酵母的发酵速度会加快，一般需要1-2小时。发酵到面团体积翻倍时即可。
3.蒸制技巧：蒸发糕时，需要先将蒸锅中的水烧开，再放入发酵好的面团，用大火蒸20-30分钟。蒸好后不要立即揭开锅盖，让发糕在锅中焖5分钟后再取出，这样可以防止发糕因突然冷却而回缩。
总的来说，低筋面粉可以用来做发糕，而且口感和营养都相当不错。只要掌握好配方比例、发酵时间和蒸制技巧，你也能做出美味的低筋面粉发糕。
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