面粉执行的三个标准哪个最科学

面粉执行的三个标准中，GB/T1355-2009《小麦粉》是最科学的标准。

面粉的生产标准主要有三个，分别是GB/T1355-2009《小麦粉》、GB/T2715-2018《粮食、油料检验粉类粗细度测定》以及GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》。

GB/T1355-2009《小麦粉》是最科学的标准，因为它规定了面粉的分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等要求，全面涵盖了面粉的生产和质量控制。同时，这个标准是根据我国小麦的品种、气候条件和消费习惯等因素制定的，具有较强的针对性和适用性。

GB/T2715-2018《粮食、油料检验粉类粗细度测定》主要规定了面粉的粗细度测定方法，是评价面粉质量的重要指标之一，但并不能全面反映面粉的品质。

GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》主要规定了面粉中的污染物限量，是保证面粉食品安全的重要标准，但也不能全面反映面粉的品质。

拓展资料：

1.GB/T1355-2009《小麦粉》除了规定面粉的物理、化学性质外，还规定了面粉的卫生要求，包括微生物、农药残留、重金属等指标，全面保证了面粉的品质和安全。

2.GB/T2715-2018《粮食、油料检验粉类粗细度测定》采用的是筛分法，可以快速、准确地测定面粉的粗细度。

3.GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定的污染物限量包括黄曲霉素、重金属、农药残留等，都是对人体健康有潜在危害的物质。

总的来说，面粉执行的三个标准各有其科学性和重要性，其中GB/T1355-2009《小麦粉》是最科学的标准，因为它不仅规定了面粉的物理、化学性质和卫生要求，还全面考虑了我国小麦的品种、气候条件和消费习惯等因素，对保证面粉的品质和安全具有重要意义。