高压锅做鱼罐头的家常做法其实很简单，只需要准备好新鲜的鱼、调料和高压锅，就能在家自制美味的鱼罐头。
首先，选择新鲜的鱼是关键，如鲅鱼、黄花鱼等，处理干净后切成块状。其次，准备调料，如葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。然后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再放入鱼块煎至两面金黄，接着倒入料酒、生抽、老抽、糖和水，盖上锅盖，用高压锅煮15分钟左右。最后，等压力自然下降后，打开锅盖，再煮一会儿收汁，就可以出锅了。做好的鱼罐头可以装入干净的玻璃瓶中，放凉后放入冰箱冷藏，随时可以食用。
1.鱼的选择：不同的鱼口感和营养成分都不同，可以根据个人口味选择。比如鲅鱼肉质鲜美，黄花鱼营养丰富。
2.调料的比例：调料的比例可以根据个人口味调整，喜欢咸一点的可以多加一些盐，喜欢甜一点的可以多加一些糖。
3.安全提示：在使用高压锅时，一定要注意安全，等压力自然下降后再打开锅盖，避免热气喷出造成伤害。
总的来说，高压锅做鱼罐头的家常做法非常简单，只需要注意鱼的选择、调料的比例和使用高压锅的安全事项，就能做出美味的鱼罐头。
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