要做出好喝又营养的羊肉汤，关键在于选材和烹饪步骤。
首先，选材要讲究。羊肉选择新鲜、肉质饱满、色泽鲜艳的为佳，羊骨要选择有髓的，这样的羊骨熬汤更鲜美。配料可以选择胡萝卜、白萝卜、山药等，这些食材可以中和羊肉的腥味，同时也能增加汤的营养。
其次，烹饪步骤也不能忽视。首先将羊肉和羊骨清洗干净，放入锅中加水烧开，去除浮沫。然后捞出羊肉和羊骨，清洗干净。重新加水，放入羊肉、羊骨和配料，大火烧开后转小火慢炖，炖至羊肉熟烂即可。
1.营养价值：羊肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补气养血、温中暖肾的功效。胡萝卜、白萝卜、山药等配料也含有丰富的营养素，可以增加汤的营养价值。
2.去腥方法：除了使用配料去腥外，还可以在炖汤的过程中加入一些料酒和生姜，这样可以有效地去除羊肉的腥味。
3.炖汤技巧：炖汤时一定要用小火慢炖，这样可以使羊肉和羊骨的营养成分充分溶解在汤中，使汤更加鲜美。
总的来说，想要做出好喝又营养的羊肉汤，选材要讲究，烹饪步骤也不能忽视，通过这些方法，你就可以在家中做出美味的羊肉汤了。
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