煎茶是一种以蒸汽杀青工艺制作的绿茶，其名称源于中国唐代陆羽《茶经》中记载的烹茶方式，后传入日本并发展为独特的茶艺形式。具体含义如下：
核心工艺
煎茶采用蒸汽杀青技术，将新鲜茶叶经高温蒸汽处理后碾碎成细颗粒，再直接冲泡。这一过程保留了茶叶天然色泽（青绿色），形成独特的“翡翠色”。
历史渊源
中国起源：最早记载于唐代《茶经》，由煮茶法改进而来，强调“煎水”而非实际煎煮茶叶。
日本发展：传入日本后演变为“煎茶道”，成为日本最受欢迎的绿茶之一，兼具饮茶与仪式感。
茶艺特点
冲泡方式 ：用70℃左右热水浸泡1-2分钟，注重火候控制（如“蟹眼”“鱼眼”等）。
口感风味 ：甘甜中带涩，茶汤清澈，叶片呈卷状或扁平状。
文化内涵 ：在日本茶道中代表宁静与生活美学，强调茶与人的互动。
现代应用
除传统茶道外，煎茶也融入现代生活，成为家庭、社交场合的常见饮品，兼具放松与文化体验功能。
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