鱼头豆腐汤是一道非常美味的菜肴，下面是如何制作它的方法。
1.材料准备：一条鱼头，一块嫩豆腐，适量的葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉等调料。
2.制作步骤：
鱼头清洗干净，切块；
豆腐切块，用开水焯一下；
锅中加油，放入葱姜爆香，再放入鱼头煎至两面微黄；
加入足够的热水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖；
炖至鱼头熟透，加入豆腐，再炖10分钟；
最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
1.鱼头的选择：最好选择新鲜的鱼头，鱼眼清澈，鱼鳃鲜红，无腥味。
2.煮汤技巧：加热水可以让鱼头迅速热透，煮出的汤更加鲜美；撇去浮沫可以去除鱼的腥味。
3.营养价值：鱼头富含蛋白质和不饱和脂肪酸，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，这道汤品不仅美味，而且营养丰富。
鱼头豆腐汤是一道简单易做的家常菜，只需要掌握好材料的选择和煮汤的技巧，就能煮出一道美味又营养的汤品。
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