丝瓜炒肉末是一道色香味俱全的家常菜，做法简单易学，是许多家庭餐桌上的常客。下面，我们就来分享一下丝瓜炒肉末的正确做法。
首先，我们需要准备食材。丝瓜2根，猪瘦肉150克，大蒜4瓣，红椒1个，生抽、盐、糖、淀粉、料酒适量。然后开始制作：
1.猪瘦肉剁成肉末，加入生抽、淀粉、料酒搅拌均匀腌制10分钟；
2.丝瓜去皮，切成长约3厘米的段，红椒切丝，大蒜切末；
3.热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，再放入腌制好的肉末炒至变色；
4.加入丝瓜段和红椒丝，翻炒均匀，加入适量盐和糖调味，炒至丝瓜熟透即可。
1.选择丝瓜：选择丝瓜时，应选择表皮光滑，颜色鲜绿，没有斑点和虫蛀的丝瓜，这样的丝瓜口感更好。
2.肉末腌制：腌制肉末时，加入生抽、淀粉、料酒可以使肉末更加嫩滑，口感更好。
3.翻炒技巧：炒丝瓜时，要用大火快炒，避免丝瓜过熟变色，影响口感和营养。
总的来说，丝瓜炒肉末是一道简单易学的家常菜，只要掌握好食材的选择和烹饪技巧，就能做出美味可口的丝瓜炒肉末。
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