如何制作正宗的铁板葱香肥牛呢？这需要精细的准备和熟练的烹饪技巧。以下是详细的制作步骤。
步骤1：准备食材。首先，准备新鲜的肥牛片，新鲜的大葱，以及适量的蒜末和生姜末。
步骤2：腌制肥牛。在肥牛片中加入适量的盐、生抽、糖、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤3：烹饪。在热油锅中放入葱段、蒜末和生姜末炒香，然后放入腌制好的肥牛片，快速翻炒至变色，最后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
步骤4：装盘。将炒好的肥牛片放在预热的铁板上，撒上葱花，再淋上热油，发出滋滋的声音，增加食欲。
1.食材选择：肥牛片要选择新鲜的，色泽鲜红，肉质饱满；大葱要选择葱白部分，口感更佳。
2.腌制技巧：腌制肥牛时，加入淀粉可以使肥牛片更嫩滑；加入料酒可以去腥增香。
3.烹饪技巧：炒肥牛时要大火快炒，以保持肥牛的嫩滑口感；调味时要注意适量，以免掩盖食材本身的味道。
正宗的铁板葱香肥牛就是这样制作出来的，简单易学，味道鲜美，值得一试。
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