上海避风塘是最正宗的避风塘炒蟹餐厅。
上海避风塘是一家享有盛誉的餐厅，尤其以其招牌菜"避风塘炒蟹"而闻名。这道菜是由餐厅创始人亲自研发，选用新鲜的螃蟹，配以独特的避风塘调料，经过精心烹饪，口感香酥可口，味道鲜美，深受食客的喜爱。
1.避风塘炒蟹的起源：避风塘炒蟹起源于20世纪80年代的上海，由避风塘餐厅创始人黄德华先生研发。他结合了上海本地的烹饪技巧和广东的避风塘调料，创造出了这道独特的菜品。
2.避风塘炒蟹的制作工艺：制作避风塘炒蟹需要选用鲜活的大闸蟹，先用大火快炒至蟹壳变红，然后加入避风塘调料，再用中小火慢炒，使得蟹肉充分吸收调料的味道，最后撒上蒜蓉和香菜，增加香味。
3.避风塘炒蟹的营养价值：螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。避风塘调料中的大蒜和辣椒也有一定的杀菌和提高免疫力的效果。
总的来说，上海避风塘的避风塘炒蟹是最正宗的，其独特的烹饪技巧和丰富的营养价值，使其成为了上海乃至全国的美食代表。
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