鲜鱼的烹饪方法多样，这里介绍一种简单家常且好吃的做法——清蒸鱼。
首先，挑选一条新鲜的鱼，如鲈鱼、草鱼等。然后，用清水洗净鱼身，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。接着，将鱼放入盘中，撒上一些盐、料酒，放入切好的姜片和葱段进行腌制，大约腌制15分钟。之后，将腌制好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，具体时间视鱼的大小而定。蒸熟后，取出鱼，倒掉盘中的水分，撒上葱花，再烧一些热油，浇在鱼身上，最后淋上一些蒸鱼豉油即可。
1.选择鱼的种类：鱼的种类很多，可以根据自己的口味选择，如鲈鱼、草鱼、黄鱼、鲳鱼等，每种鱼都有其独特的口感和营养。
2.腌制的技巧：腌制鱼的时候，除了盐和料酒，还可以加入一些胡椒粉、五香粉等调料，提升鱼的口感。
3.蒸鱼的时间：蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，一般来说，鱼的重量每增加500克，蒸的时间就要增加5分钟。
清蒸鱼不仅做法简单，而且能最大程度地保留鱼的营养，口感鲜美，是一道家常又好吃的菜肴。
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