超市的菜比菜市场便宜，主要源于供应链、运营模式及成本结构的差异。以下是具体原因分析：
规模化采购
超市通过集中采购与大型供应商建立长期合作，直接从养殖场或批发商处获取商品，跳过中间环节，降低采购成本。
直供模式
部分超市采用“从农场到餐桌”模式，减少损耗并压缩成本，例如自带冷库减少冰块费用。
低成本运营
超市租金、水电及管理成本低于菜市场，通过自动化系统、集中配送和高效库存管理降低支出。
精简产品线
超市仅销售核心品类，减少库存积压和损耗，摊主需储备多种商品则增加成本。
薄利多销
超市通过促销活动（如打折、满减）吸引客流，弥补单品利润不足，而菜市场摊主更注重单次交易利润。
一站式购物
超市提供多样化商品，增加客流量，摊主需通过价格竞争吸引顾客，间接推高成本。
便利性溢价
超市地理位置更近、购物环境更整洁，消费者愿意为此支付溢价，摊主则将成本转嫁到价格上。
质量与安全保障
超市严格把控商品质量，消费者信任度更高，摊主需通过品质竞争维持客源。
总结 ：超市通过规模化采购、低成本运营、灵活促销及附加服务形成价格优势，而菜市场摊主因成本高、竞争激烈，价格相对较高。
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