今天我将分享一道美味的家常菜——藤椒龙利鱼的做法。
1.准备材料：首先，我们需要准备新鲜的龙利鱼一条，藤椒适量，姜蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。
2.处理鱼：将龙利鱼清洗干净，用刀在鱼身上切几刀，方便入味。然后，用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
3.准备调料：将姜蒜切末，藤椒洗净。在一个碗中，加入生抽、糖、淀粉和适量的水，搅拌均匀，备用。
4.烹饪过程：热锅冷油，将腌制好的龙利鱼放入锅中，两面煎至微黄，取出备用。锅中留底油，放入姜蒜末和藤椒炒香，然后倒入调好的汁，煮沸后放入煎好的龙利鱼，翻煮几分钟，让鱼充分吸收调料的味道。
5.出锅：最后，将煮好的藤椒龙利鱼装盘，撒上葱花，一道美味的藤椒龙利鱼就完成了。
1.龙利鱼的选择：龙利鱼是一种低脂肪、高蛋白的健康食材，选择新鲜的龙利鱼，肉质鲜嫩，口感更好。
2.藤椒的处理：藤椒的香味独特，但如果不经过处理，其口感会比较麻。所以，在炒制之前，可以先用油炒一下，这样可以减少其麻味，同时还能让藤椒的香味更加浓郁。
3.烹饪技巧：在烹饪过程中，要注意火候的控制，不要让鱼煎得过火，否则会影响鱼的口感和营养。同时，煮调料汁时，也要注意火候，避免煮糊。
藤椒龙利鱼是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。希望你在家中也能尝试制作，享受美食带来的乐趣。
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