一斤猪肉加2两葱的馅，可以包大约100个左右的水饺。
制作水饺，馅料的数量与饺子的数量之间并没有严格的一一对应关系，因为饺子的大小、包馅的多少等因素都会影响到最终的数量。但是，我们可以根据一般的制作经验来进行大致的估算。
一斤猪肉大约可以做500克的馅，2两葱大约是100克，所以一斤猪肉加2两葱的馅总重量约为600克。如果每个饺子的馅大约为6克（这是一个比较常见的大小），那么600克的馅料大约可以包100个饺子。
当然，这只是一个大致的估计，具体的数量还需要根据你的饺子大小和个人口味来决定。
1.水饺的包法：包饺子的方法有很多种，比如“金元宝”型、“枕头”型、“花边”型等，不同的包法会影响到饺子的大小和形状。
2.饺子的煮法：饺子的煮法也会影响其口感和数量。一般来说，煮饺子的时间不宜过长，否则饺子会煮烂，影响口感。
3.饺子的保存：包好的饺子如果不立即食用，可以放入冰箱冷冻保存，保存时间不宜超过一个月。
总的来说，一斤猪肉加2两葱的馅可以包大约100个左右的水饺，但这只是一个大致的估计，具体的数量还需要根据实际情况来决定。
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