西安最著名的面食主要包括以下五类，综合权威性和时效性信息整理如下：
biangbiang面（裤带面）
以宽腰带状面条为特色，口感筋道有嚼劲，配以腊汁肉、西红柿鸡蛋、辣椒油等，名字源于面条摔打声。推荐南院门老铺子或钟楼附近老陶碗店。
油泼扯面
西安街头标志性小吃，手工扯面宽细不均，泼热油后搭配醋、蒜泥、辣椒，香气浓郁。柳巷面馆是品尝地道的代表。
羊肉泡馍
传统名吃，将掰碎的馍泡入浓郁羊肉汤，搭配粉丝、香菜、木耳等，汤色乳白，层次丰富。老字号店铺如同盛祥、德发长等最为知名。
长安臊子面
西安传统面食，以细长白面和猪肉臊子为特色，酸辣开胃。长安区及周边地区广泛流行，是宴请亲友的首选。
回坊深巷面食
回民街等地隐藏着多种特色面食，如拉条子（西域风味）、饸饹面（荞麦制成）等，保留了浓郁的市井文化特色。
其他推荐 ：
柳巷面 ：西安面食“扛把子”，因搬迁多次仍保持高人气。
马虎牛肉面 ：清真老店，牛肉面汤底醇厚，配料讲究。
以上面食均体现了西安面食的多样性与地域特色，建议根据口味偏好选择体验。
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