咖啡的口味主要受烘焙程度、豆种、产地及冲泡方式影响，常见口味可分为以下五类：
苦味
深度烘焙的咖啡豆（如曼特宁）苦味浓郁，口感醇厚饱满，是咖啡最基础的风味。
酸味
浅度烘焙的咖啡豆（如耶加雪菲）酸味明显，常带有柑橘、花香等清新果香，口感明亮活泼。
甜味
通过添加糖、焦糖酱或牛奶调和，咖啡可呈现焦糖、巧克力等甜感。例如焦糖玛奇朵、法压壶煮制的深度烘焙咖啡。
醇厚口感
拿铁、卡布奇诺等以浓缩咖啡与牛奶混合，牛奶的加入使口感柔和丝滑，形成醇厚丝滑的质感。
复合风味
果香 ：如瑰夏咖啡带有草莓、蓝莓等果香；
巧克力味 ：深度烘焙咖啡常呈现黑巧克力醇厚香甜；
坚果味 ：巴西咖啡带有浓郁坚果香气；
花香 ：部分咖啡豆（如耶加雪菲）带有玫瑰、茉莉等花香。
其他常见类型 ：
黑咖啡 ：纯粹苦味，适合偏好原始风味者；
美式咖啡 ：稀释的浓缩咖啡，口感清淡；
冰咖啡 ：清凉爽口，适合夏季饮用。
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