虾仁蒸鸡蛋糕是一道简单美味的家常菜，尤其适合小孩和老人食用。下面是虾仁蒸鸡蛋糕的家常做法。
1.准备材料：新鲜虾仁150克，鸡蛋3个，盐适量，葱花适量，生抽适量，水适量。
2.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
3.加入与鸡蛋液等量的温水，再次搅拌均匀，过滤掉蛋液中的杂质。
4.在搅拌好的蛋液中加入切好的虾仁，轻轻搅拌均匀。
5.锅中加入足够的水，烧开后，将装有蛋液的碗放入蒸锅中，用中小火蒸10分钟。
6.蒸好后，撒上葱花，淋上生抽，再蒸1分钟即可。
1.虾仁的选择：尽量选择新鲜的虾仁，口感和营养都会更好。
2.蛋液的处理：搅拌好的蛋液要过滤掉杂质，蒸出来的蛋糕才会更加细腻。
3.蒸的时间：蒸的时间要根据鸡蛋的数量和火力来调整，避免蒸老或者没蒸熟。
虾仁蒸鸡蛋糕是一道营养丰富、口感嫩滑的菜品，做法简单，值得一试。
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