长期吃剩饭剩菜对身体有害。
剩饭剩菜中可能含有有害微生物，如细菌和霉菌，它们在食物中繁殖，可能导致食物中毒。此外，剩饭剩菜中的营养物质，如维生素和矿物质，可能会在储存过程中损失，使得食物营养价值降低。此外，剩饭剩菜中的油脂和盐分可能过高，长期食用可能增加肥胖、高血压、心脏病等慢性疾病的风险。
1.细菌滋生：根据美国农业部的数据，剩饭剩菜在室温下存放超过两小时，就可能滋生大量细菌，食用后可能导致食物中毒。
2.营养流失：据《营养学报》的研究，剩饭剩菜中的维生素C、维生素B等水溶性维生素在储存过程中容易流失，使得食物营养价值降低。
3.盐分油脂过高：根据《中国居民膳食指南》的推荐，长期食用高盐、高油食物，可能导致肥胖、高血压、心脏病等慢性疾病的风险增加。
综上所述，长期吃剩饭剩菜对身体健康有害，建议尽量避免食用。如果必须食用，也应妥善储存，并在食用前充分加热，以减少细菌的滋生。同时，应注意控制食物中的盐分和油脂含量，保证饮食的均衡和健康。
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