鸡肘子位于鸡的腿部，是鸡的后肢部分。
鸡肘子，顾名思义，是指鸡的肘部。在鸡的解剖结构中，肘子位于鸡的后肢，具体来说，是鸡的腿部与翅膀连接的部分。这个部位通常包括鸡的关节和周围的肉质。鸡肘子的肉质较为紧实，含有丰富的胶原蛋白，因此在烹饪时经过炖煮或烤制后，肉质会变得非常嫩滑。在中国烹饪中，鸡肘子是一道非常受欢迎的食材，常用于制作红烧肘子、水煮鸡肘等菜肴。
鸡肘子的烹饪方法多样，可以根据个人口味和需要选择不同的烹饪方式。例如，可以将鸡肘子炖煮至肉质软烂，搭配香料和调味料，制作成一道美味的家常菜；或者将其烤至外皮酥脆，内部肉质多汁，成为一道下酒好菜。此外，鸡肘子还可以用于制作汤品，如鸡汤中的鸡肘子，既能增加汤的鲜美，又能补充营养。
1. 鸡肘子的营养成分：鸡肘子富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，尤其是胶原蛋白的含量较高，有助于皮肤健康。
2. 鸡肘子的选购技巧：购买鸡肘子时，应选择色泽鲜亮、肉质紧实、无异味的产品。新鲜的鸡肘子通常表皮较为光滑，色泽均匀。
3. 鸡肘子的保存方法：鸡肘子应存放在冰箱冷藏室或冷冻室，避免与有异味的食物放在一起，以防串味。冷冻保存时，最好将鸡肘子分装成小份，以便于取用。
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