割烹清水是一家以日式料理为主的餐饮企业，其名称中的“割烹”具有以下含义：
名称构成
“割烹清水”由“割烹”和“清水”两部分组成。其中，“割烹”是日本料理中的一种传统烹饪方式，强调对食材的精细切割与快速炒制，注重保留食材原味；“清水”则可能指代店铺名称中的品牌标识或特色服务。
企业背景
该店成立于1985年，是东北地区知名的中日合资餐饮企业，以正宗日式风味菜肴和地道服务著称，目前已在沈阳、大连等地开设多家连锁分店。
服务与特色
提供景观位、包厢、在线菜单等设施，支持刷卡支付，并区分烟区。菜品以新鲜食材和季节性菜品为主，融合传统日式烹饪技巧。
综上，“割烹清水”既代表其日式烹饪特色，也体现了企业品牌与经营理念的结合。
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