烧烤时使用锡纸的主要作用包括防止烧焦、控油溅、均匀受热及便于清理，具体如下：
防止烧焦与控油溅
锡纸能有效隔离高温炭火与食物，避免食物表面烧焦。同时，包裹食物可减少油脂滴落到炭火中产生烟雾，避免吸入有害物质。
均匀受热与保持水分
锡纸的光面或哑光面能根据需求调节热量传导，使食物均匀受热。包裹后食物水分不易流失，保持鲜嫩口感，避免因高温导致外焦内生。
便于清理与卫生
食物包裹后，油脂和汁水不易滴落烤盘，简化清理过程，同时减少食物与烤盘直接接触，降低细菌污染风险。
其他辅助作用
密封保温 ：适合低温烹饪场景，延长食物保温时间；
防调料流失 ：包裹烤肉时减少调料渗出，保持风味。
注意事项 ：选择纯锡纸（非铝箔纸）更安全，铝箔纸在高温下可能释放铝元素，长期接触存在健康隐患。
温馨提示：
