广东正宗沙姜鸡的做法
广东正宗沙姜鸡是一道色香味俱全的传统名菜，以鸡肉鲜嫩、沙姜香气浓郁而着名。下面是整只沙姜鸡的做法：
沙姜鸡的做法
材料：
1.整鸡1只
2.沙姜适量
3.生抽、老抽、细砂糖、盐、料酒各适量
4.葱、姜适量
步骤：
1.准备一只整鸡，清洗干净，去头去尾，剁成小块。
2.沙姜洗净，剁成末。葱、姜洗净，切段备用。
3.在鸡肉中加入沙姜末、葱姜段、适量的生抽、老抽、细砂糖、盐和料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。
4.热锅冷油，下入腌制好的鸡肉，小火慢慢煎至两面金黄。
5.加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡肉熟透，汤汁收浓即可。
1.沙姜的选用：沙姜是这道菜的灵魂，选用新鲜的沙姜，其香气更加浓郁。
2.腌制时间：腌制鸡肉的时间至少要30分钟，这样鸡肉才能更好地吸收调料的味道。
3.煎炖技巧：煎鸡肉时要用小火，避免鸡肉外面焦了里面还没熟。炖煮时要保持小火，让鸡肉慢慢炖煮至熟透，这样炖出来的鸡肉才会鲜嫩多汁。
广东正宗沙姜鸡，其做法简单，只需要腌制、煎炖两步，就能做出鲜嫩可口、香气浓郁的沙姜鸡。想要在家就能品尝到广东美食的朋友，不妨试试这道菜。
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