自制猪肉脯抽真空冷冻后，一般可以保存3-6个月。
猪肉脯是一种常见的零食，自制的猪肉脯由于没有添加剂，保质期相对较短。然而，如果将其抽真空并冷冻保存，可以有效延长其保质期。冷冻可以抑制细菌的生长，抽真空可以防止氧化和湿气的影响，两者结合可以使猪肉脯保存更长时间。但是需要注意，虽然冷冻可以延长保存时间，但并不意味着猪肉脯可以无限期保存。猪肉脯的质量和口感会随着时间的推移而逐渐下降。
1.冷冻保存的猪肉脯在解冻后应尽快食用，不建议再次冷冻，因为反复冷冻解冻会导致猪肉脯的质量和口感严重下降。
2.在冷冻猪肉脯时，建议将其分成每次食用的份量分别包装，这样可以避免需要解冻整个大块的猪肉脯，造成不必要的浪费。
3.猪肉脯的保存环境对其保质期有很大影响，应确保冷冻环境的温度稳定在零下18摄氏度以下，以确保猪肉脯的新鲜度和安全性。
总的来说，自制猪肉脯抽真空冷冻后可以保存3-6个月，但在保存过程中需要注意解冻和再次冷冻的问题，以及冷冻环境的温度控制，以确保猪肉脯的质量和口感。
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