使用打蛋器制作蛋糕的核心步骤包括分离蛋清蛋黄、打发蛋白、混合面糊及蒸制。以下是具体方法：
主料 ：低筋面粉、鸡蛋（4个）、细砂糖（50-80克）、牛奶（40毫升）、玉米油（30毫升）
辅料 ：泡打粉（1小勺）、香草精（可选）、柠檬汁或白醋（用于蛋白打发）
分离蛋清蛋黄
将鸡蛋打入两个干净容器，用滤网或手动分蛋器分离，确保蛋黄无裂痕。
打发蛋白
在蛋清中滴入柠檬汁或白醋，低速打发至出现鱼眼泡（约1分钟）。
分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
混合蛋黄糊
蛋黄中加入牛奶、玉米油和香草精，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀“之”字形翻拌至无干粉。
混合蛋白与蛋黄糊
取1/3蛋白霜分次加入蛋黄糊，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜，继续翻拌至无块状物。
蒸制
将面糊倒入模具，轻震排出气泡，盖上保鲜膜。
电饭煲无蛋糕模式时，按煮饭键40分钟；有蛋糕模式则直接选择。
蛋白打发 ：分次加糖并低速打发，避免消泡。
翻拌手法 ：混合时用“之”字形上下翻拌，防止消泡。
蒸制时间 ：根据电饭煲功能调整，普通煮饭约40分钟。
通过以上步骤，即可制作出松软香甜的蛋糕。
温馨提示：
