烙饼时电饼铛的最佳温度为 110-120度 ，具体操作需结合以下要点：
温度范围
电饼铛预热后，上下火均应调至 110-120度 ，此温度既能避免饼体表面焦糊，又能确保内部熟透。
温度控制技巧
间歇加热法 ：每面烙2分钟，期间多次转动饼胚，确保受热均匀，形成“外酥内软”的结构。 - 翻面时喷水 ：翻面前向锅底喷少量水保持湿润，再刷油锁住水分，可提升成品柔软度。
其他注意事项
面团和面水温建议 40度左右 （温水），避免过烫或过凉破坏面筋结构。 - 烙制时需 中火 ，听到“嗤”声表示底部定型，表面起小泡泡且金黄即可出锅。
通过以上方法，可制作出外酥里软、凉后不硬的烙饼。
温馨提示：
