兰州拉面有粗、细两种主要粗细度。
兰州拉面，又称兰州牛肉面，是中国着名的特色面食之一，以其独特的制作工艺和味道闻名。在兰州拉面的制作过程中，面条的粗细是影响其口感和外观的重要因素之一。兰州拉面主要有以下两种粗细度：
1. 细面：这种面条通常直径约为2-3毫米，是兰州拉面中最常见的一种。细面口感细腻，易于消化，适合大多数人食用。在兰州街头的小吃店和拉面馆中，细面是最受欢迎的。
2. 粗面：粗面的直径通常在4-5毫米左右，比细面略粗。粗面口感更为扎实，嚼劲十足，适合喜欢面食口感厚重的人群。
除了这两种常见的粗细度外，还有一些特殊的粗细度，比如：
毛细面：这是一种直径非常细的面条，直径大约在1毫米左右，口感非常滑嫩，适合喜欢细腻口感的人。
宽面：宽面的直径在5毫米以上，甚至可以达到7-8毫米，这种面条质地厚实，适合喜欢面食口感丰富的人。
兰州拉面的粗细度可以根据个人口味和喜好来选择，不同的粗细度也会带来不同的食用体验。
1. 兰州拉面的制作技艺历史悠久，有着独特的揉面、醒面、拉面等工序，每一道工序都要求严格，以保证面条的质量。
2. 兰州拉面除了粗细不同，还有不同的煮法，如“快煮”和“慢煮”，快煮的面条口感更为劲道，慢煮的面条则更加柔软。
3. 兰州拉面除了面条本身，还配有丰富的配料，如牛肉、豆腐、土豆等，可以根据个人口味进行选择。
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