米其林餐厅是指被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅，其评选标准严格且具有全球影响力。以下是具体解析：
定义与起源
米其林餐厅源于法国米其林轮胎公司创始人于1900年出版的《米其林指南》，最初是为旅行者提供餐厅、加油站等旅行资讯的集合手册。后被改编为《米其林红色宝典》，成为评选餐厅的核心标准。
评选标准与流程
评选主体 ：由专业“美食密探”团队进行匿名评测，需通过多次实地考察（通常每年12次）。
评分体系 ：分为一星（5副刀叉）、二星（3副刀叉）、三星（1副刀叉）三个等级，星级越高代表料理、服务和环境越卓越。
最终收录 ：餐厅需通过密探评分和米其林总部的综合评审，方可被列入《红色宝典》。
全球影响力
米其林餐厅已成为全球餐饮界的标杆，其评级系统被广泛认可为“欧洲美食圣经”。餐厅分布覆盖欧洲、美洲、亚洲等地，代表高端餐饮品质。
文化象征
米其林餐厅不仅代表料理技艺，还象征着法国对美食艺术的推崇。厨师被视为“艺术家”，餐厅评价体系融合了艺术性与专业性。
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