酸菜土豆丝是一道深受人们喜爱的家常菜，做法简单，口感酸脆可口。
1.准备食材：新鲜土豆2个，酸菜适量，红椒1个，蒜瓣2个。
2.土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，去掉多余的淀粉。
3.酸菜切细丝，红椒去籽切丝，蒜瓣切末。
4.热锅凉油，放入蒜末炒香，再放入酸菜丝炒匀。
5.加入土豆丝和红椒丝，大火快炒，翻炒均匀。
6.加入适量的盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀后出锅即可。
1.营养价值：土豆富含淀粉和蛋白质，酸菜富含乳酸和维生素C，这道菜不仅口感酸脆可口，还有助于消化和提高免疫力。
2.烹饪技巧：土豆丝要切得细一些，炒的时候要大火快炒，才能保证口感脆嫩。酸菜要选用新鲜的，否则会影响口感。
3.食用禁忌：酸菜含有较多的亚硝酸盐，不宜过量食用。同时，土豆中含有较多的淀粉，消化不良的人应适量食用。
酸菜土豆丝是一道简单易做的家常菜，口感酸脆可口，营养丰富，深受人们喜爱。只要掌握好烹饪技巧，就能在家轻松做出美味的酸菜土豆丝。
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