在烤肉店烤肉时，通常是在烤好之后再加调料。
烤肉店的烤肉方式多种多样，有些店铺会提供已经腌制好的肉类，这类肉在烤制前就已经添加了调料。但更多的烤肉店则是提供未腌制的新鲜肉类，让顾客根据自己的口味在烤制完成后添加调料。这种做法可以让顾客更自由地调配自己的口味，同时也保证了肉质的新鲜度和口感。
1.调料种类：烤肉的调料种类丰富，包括酱油、烧烤酱、辣椒粉、芝麻油、蜂蜜等，可以根据个人口味进行搭配。
2.烤肉技巧：烤肉时，先烤制一面至微焦，然后再翻面烤制，最后在烤好的肉上刷上调料，可以更好地锁住肉的汁水，增加口感。
3.健康饮食：在烤肉时，适量添加调料可以提升食物的口感，但过多的调料可能会对健康产生影响。因此，建议在烤肉时适量添加调料，并注意饮食的均衡。
总的来说，烤肉时是否在烤好后再加调料，取决于个人口味和烤肉店的经营模式。无论怎样，享受美食的同时，也要注意健康饮食。
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