在10度气温下，发面通常需要4-6小时。
在低温环境下，如10度左右，面团的发酵速度会相对较慢。这是因为低温会抑制酵母菌的活性，使其发酵速度减慢。在这种情况下，将面粉、水和酵母按照一定比例混合后，需要一定的时间让酵母菌充分活跃起来，从而促进面团的发酵。
具体来说，将面粉和温水混合，加入适量的酵母后，揉成面团。将面团放在温暖的地方，用湿布或保鲜膜覆盖，让其发酵。在10度气温下，大约需要4-6小时的时间，面团才能发酵到理想的状态。发酵好的面团表面会有许多小孔，手感柔软，有弹性。
需要注意的是，在低温环境下发面，可以采取以下措施来加快发酵速度：
1. 将面团放在靠近热源的地方，如炉灶附近，但要避免直接接触到火焰。
2. 使用温水来混合面粉和酵母，因为温水能更快地激活酵母菌。
3. 在面团表面覆盖一层湿布或保鲜膜，保持面团的湿润，有助于发酵。
1. 发酵温度对面团品质的影响：不同的发酵温度会影响面团的口感、弹性、气孔大小等。一般来说，温度越高，发酵速度越快，但过高的温度可能会导致面团品质下降。
2. 发酵时间的控制：发酵时间应根据气温、酵母的种类和数量、面团的湿度等因素来调整。发酵时间过长或过短都可能影响面团的最终品质。
3. 发酵过程中的注意事项：在发酵过程中，要注意保持面团的湿润，避免面团干燥导致发酵不均匀；同时，要避免面团受到污染，影响发酵效果。
温馨提示：
