不建议午饭后立即组织幼儿午睡。
午饭后立即让幼儿午睡可能会影响他们的健康。首先，幼儿在进食后，胃需要大量的血液供应来帮助消化，如果此时马上进入睡眠状态，血液就会更多的流向大脑，使胃部的消化功能受到影响，容易导致积食、消化不良等问题。其次，幼儿的生理机能发育还未完全，午饭后立刻躺下，食物容易反流，引起食道炎，甚至可能引发窒息的危险。最后，饭后立即睡觉，容易使幼儿养成不良的饮食习惯，如过度依赖午睡来缓解饭后的饱胀感，不利于他们的成长发育。
1.健康的午睡习惯：午睡对于幼儿的身心健康是有益的，但需要掌握正确的午睡时间和方式。一般建议幼儿在饭后半小时到一小时后再午睡，这样既能保证食物的消化，又能使幼儿得到充分的休息。
2.午睡时间：幼儿的午睡时间不宜过长，一般1-2小时为宜。过长的午睡时间可能会影响幼儿的夜间睡眠，导致夜间难以入睡或者睡眠质量差。
3.饮食与睡眠的关系：良好的饮食习惯有助于提高幼儿的睡眠质量。例如，避免过饱和过饿的状态下睡觉，尽量在饭后适当活动，帮助食物消化，等等。
总的来说，虽然午睡对幼儿的健康有益，但午饭后立即让幼儿午睡可能会带来一些健康风险。因此，家长和教师需要科学合理地安排幼儿的饮食和睡眠，确保他们的健康和发育。
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