要使冰冻海鱼做出不腥且最正宗的做法，关键在于解冻和去腥两个步骤。以下是一种详细的做法。
1.解冻：将冰冻海鱼从冰箱中取出，放在室温下自然解冻。切记不可用热水解冻，这样会使鱼肉变得松弛，口感变差。解冻后的鱼肉应该立即烹饪。
2.去腥：首先，将解冻后的海鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜和血块，这些都是腥味的主要来源。其次，可以用姜片、料酒、柠檬汁等调料腌制，这些调料可以有效去除腥味。最后，烹饪过程中可以加入一些香料，如八角、桂皮等，也可以增加鱼的香味。
3.烹饪：可以选择清蒸、红烧、炖汤等烹饪方式。清蒸可以保留鱼的原汁原味，红烧则可以增加鱼的香味，炖汤则可以将鱼的营养完全融入汤中。
1.解冻时间：一般而言，1公斤的冰冻海鱼需要6-8小时才能完全解冻。解冻时间过短，鱼肉中心可能还是冰冻的；解冻时间过长，鱼肉会因为过度吸水而变得松软，口感变差。
2.腌制时间：腌制时间一般为30分钟到1小时。腌制时间过短，调料可能无法完全渗透到鱼肉中；腌制时间过长，鱼肉可能会因为过度腌制而变得过于咸。
3.烹饪温度：烹饪温度一般为100摄氏度。烹饪温度过低，鱼可能无法完全熟透；烹饪温度过高，鱼肉可能会因为过度烹饪而变得干硬。
总的来说，冰冻海鱼做出不腥且最正宗的做法需要把握好解冻、去腥和烹饪这三个步骤，希望这个方法能帮助到你。
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