在调制饺子馅时，很多人都习惯于直接加入盐和料酒来提味去腥，然而这并非最好的方法。
正确的调馅步骤应该是：
1.准备好新鲜的肉和蔬菜，肉要剁成细腻的肉糜，蔬菜剁碎后要尽量挤出多余的水分。
2.在肉糜中先加入适量的水，用筷子顺着一个方向搅拌，让肉糜充分吸收水分，这样做出来的饺子馅才会鲜嫩多汁。
3.然后再加入适量的酱油、香油、胡椒粉等调料，搅拌均匀，让肉糜充分吸收调料的味道。
4.最后，再加入剁碎的蔬菜和适量的盐，继续搅拌均匀，这样调制出来的饺子馅才会鲜美可口。
1.肉糜中加水的技巧：加水时可以分次加入，每次加入后都要充分搅拌，让肉糜吸收水分后再加下一次，这样做出来的饺子馅才会更加鲜嫩。
2.蔬菜挤水的技巧：蔬菜剁碎后可以用纱布包起来，然后用力挤出多余的水分，这样做出来的饺子馅才会更加饱满。
3.调料的搭配：除了盐和料酒，还可以根据个人口味加入酱油、香油、胡椒粉、五香粉等调料，这样做出来的饺子馅才会更加美味。
总的来说，调制饺子馅并不是简单地加入盐和料酒就可以了，还需要掌握一些技巧和方法，这样才能调制出鲜美可口的饺子馅。
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