摘下来没熟透的西红柿不建议直接生吃。
西红柿是富含营养的蔬果，其中含有丰富的维生素C、番茄红素等营养成分。但生吃未熟透的西红柿可能会带来一些健康风险。
1.西红柿中的茄碱：未成熟的西红柿含有较高的茄碱，这是一种天然的毒素，对人体有害。摄入过多可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
2.营养吸收问题：未成熟的西红柿中的番茄红素含量较低，营养价值较低。而番茄红素是西红柿的主要营养价值之一，对健康有益。
3.口感问题：未成熟的西红柿口感较硬，味道偏涩，不如成熟的西红柿口感好。
因此，为了保证营养吸收和避免健康风险，建议选择成熟度适中的西红柿食用。如需提前摘取，可放置一段时间等其自然成熟后再食用。
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