在北京开饭店的费用受地段、规模、装修档次等因素影响，综合权威信息整理如下：
基础投资
装修费用 ：普通小饭店装修单价约600-1000元/㎡，100㎡面积需6万-10万元。
设备采购 ：厨房设备、餐具等约需5万-10万元。
注册与许可证 ：工商注册500-1000元，许可证办理费用约几百元至数千元。
流动资金 ：建议预留10%-20%运营资金，约10万-20万元。
总计 ：基础投资约21万-32万元。
租金成本
核心地段 （如三环内）：门面租金年费约30万，需支付半年至一年押金。
郊区/社区周边 ：租金较低，年费约7万-9万元。
综合计算 ：租金占投资比例约15%-30%，具体取决于地段选择。
地段选择
繁华商圈（如王府井、三里屯）租金高昂，但客流量大；近郊区（如通州、昌平）成本较低，适合初创。
门面房价格差异显著，市中心可达9000元/㎡，郊区约7000元/㎡。
规模与定位
小型饭馆（30㎡以下）成本较低，约5万-15万元；100㎡中等规模需综合更多费用。
西式餐厅或高档定位因装修和设备成本更高，需额外增加50%-100%预算。
运营成本
人工费用：普通服务员月薪约1500-2000元，需根据员工数量调整。
原材料与设备：根据菜品类型和档次浮动，建议预留5万-10万元。
多渠道比价 ：装修、设备可通过招标或多家公司报价降低风险。
灵活调整 ：初期可简化装修，后期根据客流逐步升级。
政策合规 ：需提前办理食品经营许可证、消防安全证等。
总结 ：在北京开饭店总成本约31万-64万元，建议根据预算和定位选择合适地段，并预留流动资金应对突发支出。
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