乙烯醇（CH₂=CH-OH）不稳定的主要原因如下：
互变异构（烯醇式不稳定）
乙烯醇分子中羟基直接连接在碳碳双键上，形成烯醇结构。这种结构存在分子内重排的倾向，通过消除水分子（H₂O）形成更稳定的乙醛（CH₃CHO）。由于该转化反应平衡常数较大，乙烯醇会迅速转化为乙醛，导致其实际存在形式极少。
缺乏稳定性来源
羟基直接连接在双键上的烯醇结构缺乏足够的稳定性，无法通过常规化学键合（如共轭或氢键）来维持其形态，因此易发生重排反应。
聚合反应的间接证据
虽然乙烯醇本身不稳定，但聚乙烯醇（一种高分子化合物）可通过聚合反应制得。其单体为醋酸乙烯醇酯，经水解后形成乙烯醇酯，再聚合得到聚乙烯醇。这一过程间接说明乙烯醇单体在常规条件下难以稳定存在。
总结 ：乙烯醇的不稳定性源于其烯醇式结构的易变性，通过消除水分子转化为更稳定的乙醛，因此在自然状态下几乎不存在游离的乙烯醇分子。
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