红薯入窖前需要晾晒。
红薯在收获后，表面会残留一定的水分，如果不晾晒直接入窖，可能会导致窖内湿度增加，从而引发红薯霉变、发芽等问题。因此，红薯在入窖前需要进行晾晒处理。
晾晒红薯的具体方法如下：
1. 选择晴天：选择晴朗无雨的天气进行晾晒，这样可以加速红薯表面的水分蒸发。
2. 摊开晾晒：将红薯均匀地摊开在通风良好的地方，如晒场上，避免堆积过厚，影响水分蒸发。
3. 控制时间：红薯晾晒的时间一般需要3-5天，具体时间根据气候条件而定。在晾晒过程中，要注意观察红薯的状态，避免晾晒过度导致红薯表面开裂。
4. 翻晒：晾晒过程中要定时翻晒红薯，以保证红薯各个面都能均匀晾干。
5. 晾晒后检查：红薯晾晒至表面干燥、手握不粘手时，即可停止晾晒。此时，可以对红薯进行质量检查，剔除病弱、破损的薯块。
晾晒后的红薯再进行入窖保存，可以有效降低窖内湿度，延长红薯的保鲜期，减少霉变和发芽的风险。
1. 红薯的晾晒程度会影响其口感和营养价值，晾晒过度可能会导致红薯口感变差，营养价值降低。
2. 晾晒红薯的过程中，要注意天气变化，避免雨水淋湿红薯。
3. 晾晒后的红薯入窖前，可以适当进行消毒处理，以防止病菌侵入。
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