水煮大虾，当水开后，一般需要蒸3-5分钟。
水煮大虾是一种常见的烹饪方式，能够最大程度地保持虾的原汁原味。在蒸煮过程中，时间的把握非常重要。如果时间过短，虾可能没有完全熟透，存在食品安全风险；如果时间过长，虾肉会变老，口感变差。一般来说，当水开后，将大虾放入蒸锅中，蒸3-5分钟即可。这个时间范围是根据大虾的大小和数量来调整的，如果虾比较大或者数量比较多，可能需要适当延长蒸煮时间。
1.选择活虾：新鲜的大虾不仅口感更好，而且营养价值也更高。在选择大虾时，最好选择活虾，避免死虾，因为死虾容易变质，对身体健康有害。
2.清洗虾线：虾线是虾的消化道，里面可能会有一些杂质。在烹饪前，最好将虾线去掉，以保证食物的卫生。
3.控制火候：火候的控制也是烹饪大虾的关键。火候过大，虾容易变老；火候过小，虾不容易熟。所以，烹饪大虾时，最好用中火。
总的来说，水煮大虾需要根据虾的大小和数量，以及火候的控制来决定蒸煮的时间。只有恰到好处的蒸煮，才能烹饪出鲜美可口的大虾。
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