竹笋炒五花肉是一道色香味俱佳的家常菜，其制作方法如下：
1. 准备材料：新鲜竹笋300克，五花肉150克，红椒1个，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油各适量。
2. 处理食材：
将竹笋去壳，洗净后切成薄片，放入开水中焯水去除涩味，捞出沥干水分。
五花肉切成薄片，加入少量生抽、老抽、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
红椒去籽切块，葱姜蒜切末备用。
3. 炒制过程：
热锅冷油，油热后放入腌制好的五花肉片，翻炒至肉片变色，出油。
加入葱姜蒜末爆香，随后放入焯好水的竹笋片和红椒块，快速翻炒均匀。
调入生抽、老抽、料酒、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
翻炒至食材熟透，汤汁略微收干，即可出锅。
4. 装盘上桌：将炒好的竹笋炒五花肉装盘，即可上桌享用。
1. 竹笋焯水可以去除其中的涩味，使口感更加清新。
2. 腌制五花肉时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，口感更好。
3. 红椒的加入不仅可以增加菜品的色彩，还能增加菜肴的鲜香。
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