烤蛋糕外面熟中间不熟的原因可能有多个，包括烘烤温度不合适、烤箱内部热力分布不均以及蛋糕糊的调配比例不当等。
1.烘烤温度不合适：如果烘烤的温度过高，蛋糕的外层可能会迅速烤熟，而内部可能还未完全熟透。反之，如果温度过低，蛋糕整体可能都无法充分烤熟。因此，烘烤蛋糕时，应根据蛋糕的大小、厚度以及烘烤箱的性能等因素，适当调整烘烤的温度和时间。
2.烤箱内部热力分布不均：烤箱内部的热力分布可能不均匀，可能会导致蛋糕的某些部分烤得过熟，而其他部分还未熟透。为了解决这个问题，可以在烘烤过程中适当地转动烤盘，使蛋糕的各个部分都能均匀地接触到热力。
3.蛋糕糊的调配比例不当：如果蛋糕糊中的液体成分过多，可能会导致蛋糕在烘烤过程中无法完全熟透。因此，在调配蛋糕糊时，应根据配方的比例，精确地控制各种成分的用量。
1.烤箱预热：在烘烤蛋糕前，应先将烤箱预热到适当的温度，这样可以使蛋糕在放入烤箱后能够迅速开始烘烤。
2.蛋糕模具的选择：蛋糕模具的材质和大小也会影响蛋糕的烘烤效果。例如，金属模具的导热性较好，可以使蛋糕更快速地烘烤熟透。
3.烘烤时间的控制：烘烤蛋糕的时间过长或过短，都可能导致蛋糕外面熟中间不熟。因此，应根据蛋糕的大小、厚度以及烘烤温度等因素，适当调整烘烤的时间。
总的来说，烤蛋糕外面熟中间不熟可能是由于烘烤温度不合适、烤箱内部热力分布不均以及蛋糕糊的调配比例不当等原因造成的。通过适当调整烘烤的温度和时间，选择合适的蛋糕模具，以及精确控制蛋糕糊的调配比例，可以有效地避免这种情况的发生。
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