养殖河豚中，经过严格处理和加工后，可以销售和使用的主要有“红鳍东方鲀”和“暗纹东方鲀”两种。
这两种养殖河豚在经过农业部认可的定点加工企业进行严格处理和加工后，可以去除其毒素，达到安全食用的标准。河豚的养殖、捕捞、运输、销售和加工等环节都需要严格遵守相关规定，以确保食品安全。
1.养殖条件：养殖河豚的环境和饲料都需要严格控制，以保证河豚的质量和安全。例如，养殖水源必须清洁无污染，饲料需要是经过检验合格的专门饲料。
2.加工过程：养殖河豚在加工过程中，需要严格按照规定的程序进行，包括清洗、去内脏、剥皮、切割等步骤，以确保去除河豚的毒素。
3.监管措施：农业部、市场监管总局等相关部门会对养殖河豚的养殖、加工、销售等环节进行严格的监管，确保河豚的安全。
总的来说，只有经过严格养殖和加工的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀，才能被允许销售和使用。消费者在购买和食用河豚时，也应选择有合法资质的企业和产品，以保障自身的食品安全。
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