八角是八角树（学名：Illicium verum）上结的。
八角，又称大料、八角茴香，是一种常见的香料，尤其在亚洲烹饪中应用广泛。它是由八角树上的果实经过干燥处理后得到的。八角树的学名是Illicium verum，属于八角科八角属，是一种常绿乔木，原产于中国南部至越南北部。八角树可以长到10至20米高，树皮灰褐色，叶片革质，呈椭圆形。
八角树的果实呈椭圆形或卵圆形，未成熟时为绿色，成熟后变为红棕色，表面有明显的纵向沟槽。果实内部有8至10个瓣膜，每个瓣膜中含有一粒种子。在干燥过程中，八角果实会逐渐开裂，瓣膜和种子都会干燥变硬，这时就可以用于烹饪。
八角不仅具有独特的香气，还具有多种药用价值。它被认为可以暖胃、止吐、驱虫等。在烹饪中，八角常用于炖汤、红烧、腌制等，能够增加菜肴的香气和风味。
1. 八角树的种植历史悠久，是中国传统的重要香料植物之一。
2. 除了Illicium verum，八角科还有其他几种植物也被称为八角，但它们的果实与Illicium verum有所不同，有些甚至是有毒的。因此，在购买和使用八角时，要确保是Illicium verum。
3. 八角树的种子含有芳香油，可以提取八角油，用于食品工业和化妆品制造。
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