糯米制作白酒的方法是将糯米蒸熟后进行发酵，然后蒸馏而成。
制作糯米白酒的过程大致可以分为以下几个步骤：
1. 准备原料：选择新鲜、无虫蛀的糯米，清洗干净后浸泡一段时间，使其充分吸水。
2. 蒸糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸煮至糯米熟透，可以用筷子轻轻插入糯米中间，如果轻松穿过，则表示糯米已经蒸熟。
3. 制曲：将蒸熟后的糯米摊开晾凉，冷却至大约30-35摄氏度。在这个温度下，将特制的酒曲均匀撒在糯米上，进行发酵。酒曲是一种含有多种微生物的混合物，能够促进糯米中的淀粉转化为糖分，再转化为酒精。
4. 发酵：将撒有酒曲的糯米搅拌均匀，然后装入发酵缸中，密封发酵。发酵过程中，温度应控制在18-25摄氏度之间，发酵时间通常为5-7天。
5. 蒸馏：发酵完成后，将发酵好的糯米与酒曲的混合物进行蒸馏。蒸馏时，将混合物放入蒸馏器中，加热至沸腾，蒸汽通过冷凝管冷凝成液体，收集得到的液体即为白酒。
6. 装瓶：将蒸馏得到的白酒过滤，去除杂质，然后装入瓶中，封口保存。
1. 糯米白酒的酒精度数通常在40-60度之间，根据个人口味和制作方法的不同而有所差异。
2. 制作糯米白酒时，选择优质的酒曲和合适的温度对白酒的品质有很大影响。
3. 糯米白酒在储存时，应放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温，以免影响品质。
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