羊肚应该先焯水再保存，不建议直接放冰箱。
羊肚在保存前先进行焯水处理，主要是为了去除其内部的杂质和腥味。焯水的具体步骤如下：
1.先将羊肚用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
2.将羊肚放入锅中，加入足够的清水，大火烧开。
3.烧开后撇去浮沫，捞出羊肚，用清水冲洗干净。
焯水后的羊肚可以直接放入冰箱冷藏保存，这样可以有效延长其保质期。冷藏保存时，最好用保鲜膜将羊肚密封好，避免与其他食物串味。另外，建议在3天内食用完毕。
1.羊肚焯水的目的是去除其内部的杂质和腥味，如果不进行焯水处理，直接保存，会影响羊肚的口感和品质。
2.羊肚在焯水时，要注意控制火候和时间，不要过度煮熟，否则会影响其口感。
3.羊肚在保存时，最好使用保鲜膜密封好，避免与其他食物串味，影响其口感。
综上所述，羊肚在保存前应该先进行焯水处理，然后再放入冰箱冷藏保存，这样可以有效延长其保质期，保证其口感和品质。
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